牛筋的营养价值

牛筋是一种常见的食材,富含多种营养成分,对人体健康具有重要的价值。下面将从牛筋的蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等几个方面来阐述牛筋的营养价值。

一、牛筋的蛋白质含量

牛筋是一种优质的高蛋白质食物,蛋白质含量约为18.1%。其中,赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸含量较高,对于人体的生长发育、组织修复和更新具有重要作用。此外,牛筋还含有较丰富的多肽和蛋白质酶等,可以促进蛋白质的吸收和利用。

二、牛筋的钙含量

牛筋是一种富含钙的食物,钙含量约为170毫克/100克。钙是人体必需的矿物质之一,对于骨骼健康具有重要作用。此外,牛筋还含有较丰富的维生素D、维生素B12等,可以促进钙的吸收和利用,有助于维持骨骼健康。

三、牛筋的铁含量

牛筋是一种含有一定铁的食物,铁含量约为0.5毫克/100克。铁是人体必需的微量元素之一,对于人体的血液健康具有重要作用。此外,牛筋还含有较丰富的维生素C、蛋白质等,可以促进铁的吸收和利用,有助于维持血液健康。

四、牛筋的锌含量

牛筋是一种含有一定锌的食物,锌含量约为0.2毫克/100克。锌是人体必需的微量元素之一,对于人体的免疫系统健康具有重要作用。此外,牛筋还含有较丰富的维生素A、牛磺酸等,可以促进锌的吸收和利用,有助于维持免疫系统健康。

五、牛筋的维生素B12含量

牛筋是一种富含维生素B12的食物,维生素B12含量约为123微克/100克。维生素B12是一种重要的维生素,对于人体的神经系统健康具有重要作用。此外,牛筋还含有较丰富的维生素C、牛磺酸等,可以促进维生素B12的吸收和利用,有助于维持神经系统健康。

综上所述,牛筋是一种营养丰富的食材,具有很高的蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等营养成分。经常食用牛筋,有助于维持人体的健康,改善体质,提高生活质量。