莴笋嘌呤高吗(豆芽的嘌呤高吗)
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莴笋嘌呤高吗
痛风是尿酸盐沉积在关节所导致的关节病,由于地区的差异我国痛风的患病率在1%~3%左右,并且呈逐年上升的趋势。痛风发病的主要原因之一是高嘌呤饮食导致的高尿酸血症。
莴笋嘌呤高吗(豆芽的嘌呤高吗)
很多人觉得得了高尿酸血症,少吃点富含嘌呤的食物就好。
有些蔬菜富含嘌呤却推荐食用,比如:莴笋、菠菜、土豆、蘑菇和花菜等。
目前,我国有关高尿酸血症诊治的专家共识指出:对检查出高尿酸血症的患者提倡均衡饮食,控制饮食中的嘌呤含量。比如:限制食用肉类,富含嘌呤的海鲜,甜点,红酒果酒等,以及避免食用果糖饮料、动物内脏、黄酒、啤酒、白酒。
但是推荐食用蔬菜,低脂,脱脂奶及其制品和鸡蛋。即使莴笋、菠菜、土豆、蘑菇和花菜等蔬菜中富含嘌呤,但是目前的研究表明这些高嘌呤食物的摄取与高尿酸血症以及痛风的发作无明显相关性。
豆芽的嘌呤高吗
哪些食物的嘌呤含量高?看完这篇文章你心里就有数啦!
本文引用了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的十七类近500种食物中嘌呤含量的数据。
数据主要来自哈尔滨医科大学潘洪志团队的达能膳食营养与宣教基金项目的研究及成果。
测定结果以均值表示(毫克/100克可食部),供大家参考。
小提示
根据食物嘌呤含量不同,我们将食物分为:
低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克);
中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25～150毫克);
高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)。
下文列表中,我们以不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分,图示如下↓谷类及制品嘌呤含量表
薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
干豆类及制品嘌呤含量表
莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗
误区1:高嘌呤蔬菜不宜进食
真相:
莴笋、菠菜、蘑菇、四季豆、菜花等嘌呤含量很高。研究表明,进食富含高嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发病率,因此也不需要进行限制。
误区2:豆类及豆制品所含嘌呤较高,痛风患者应禁食
真相:
研究发现,摄入大豆制品反而会显著降低痛风和高尿酸血症的风险。这是因为豆类及豆制品中的某些成分能够促进尿酸的排泄,而且这一作用远远大于其嘌昤含量高导致的升高血尿酸作用,最终的结果是降低血尿酸,因此痛风朋友是可以食用豆类及豆制品的。
误区3:痛风患者要多吃粗粮
真相:
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦及各种干豆类,谷物糙皮中嘌呤含量相对较多,并且作为主食摄入时量较大,过多食入会引起血尿酸生成增多。因此,痛风患者主食以细粮为主,可选择性地摄入嘌呤含量低的粗粮,如小米和玉米等。