珍珠马蹄(珍珠马蹄学名)

珍珠马蹄

今天小编教您做一道非常简单的家常菜——珍珠丸子。

珍珠马蹄(珍珠马蹄学名)

用调好的肉丸,珍珠马蹄,滚上一层糯米上锅蒸,珍珠丸子吃起来软糯鲜香,不管是大人还是小孩都喜欢吃。做法简单又好学,还不用受油烟的熏。

一起来看看这道珍珠丸子是怎么做的吧!

用料:

猪肉馅,糯米,莲藕,葱,姜,生抽,盐,白胡椒粉,香油,糖。

做法:

用凉水将糯米浸泡3个小时以上,泡至用手能轻轻地碾碎。(选择长的糯米比较好,如果没有,也可以用普通糯米,珍珠马蹄,小编都是将糯米提前一天晚上泡好,这样糯米比较容易蒸熟。)

将莲藕切成很细的碎末,这样吃起来口感比较好。(如果不用莲藕,也可以换成马蹄。)

猪肉馅可以选择7分瘦3分肥的猪肉来做,肉需要搅得细腻一些。

将猪肉馅儿放入大碗中,加姜蓉、生抽、白胡椒粉、三分之一小勺的糖、半勺量的香油。

珍珠马蹄学名

昨天收到阳江朋友寄来的一箱当地特产,开箱一看,这个头这么小的是啥?噢,原来是当地的特产“珍珠马蹄”。

马蹄,也叫荸荠,平时咱们把它当水果食用,也有经常把它拿来煲汤的,口感爽脆,特别好吃。广东孩子最喜欢吃的蒸肉饼里,就一定会加几颗马蹄。但是这阳江产的珍珠马蹄也太小了,只有指甲那么大,这么迷你,和平时菜市场买的普通马蹄还真的不一样,不知道味道怎么样?

对于成长发育中的孩子来说,多吃马蹄的好处,是因为它所含的磷元素特别丰富,而且对牙齿骨骼的成长发育好处多多,马蹄还能调节身体酸碱平衡,所以儿童也能吃马蹄哦!

珍珠马蹄的价格还真不便宜,幸好是削了皮的,这要自己削皮得弄个大半天时间,也不知道是不是因为工序多了,个头小的缘故,平时买一斤普通马蹄也就3-4块一斤,这珍珠马蹄不到半斤,价格要20块,算下来,还真不便宜。食材稀有,那就别浪费,用它煲汤,孩子最喜欢的水果汤,这个季节也可以喝,还很清热润肺,甜甜的!

珍珠马蹄是荸荠的一种,个头比较小,很圆润,长相酷似珍珠,所以得到珍珠马蹄这么个名字。这个食材味道甘甜,能够清肺热,生津又润肺,具有清热泻火的良好功效。而大棒骨富含骨髓、胶原蛋白和钙,是煲汤的优质骨头之一。再搭配上清甜可口的甜玉米,炖出的猪骨汤,根本不需要加入什么调料,喝着就感觉清甜、鲜香又可口,都是这三样食材最为原始的味道和营养。定期喝这种猪骨汤,非常有益于身体健康,能不断补充营养并提升免疫力。

1、准备一斤猪大骨,在购买的时候让人帮着剁成小块。先用清水清洗干净,然后起一个煮锅,锅中放入大半锅的清水,把猪大骨冷水下锅,开中火,把锅中的水烧开(大概需要5分钟),让猪大骨在沸水中煮5分钟,就可以把猪骨内的血水和脏污煮出来,呈现出一层浮沫漂浮在水面上。用大汤勺将浮沫撇掉,关火,珍珠马蹄,将猪大骨捞出,再次用清水冲洗,洗掉粘在表面的浮沫,珍珠马蹄,放入炖锅中。