甜宝草莓(甜宝草莓品种简介)

今天的“新探”为您带来一款酸奶:「?armilk吾岛」Enjoy系列果感鲜酪酸奶。

图片来源:?armilk吾岛

0蔗糖希腊鲜酪底搭配上水果酸奶啦!

甜宝草莓(甜宝草莓品种简介)

近日,?armilk吾岛牛奶推出Enjoy系列果感鲜酪酸奶,包含草莓、芒果、香草三种口味,产品均含有不少于10g/100g的果肉果酱(草莓、芒果鲜酪酸奶为20g/100g),同时还含有不少于7.2g/100g的原生乳蛋白(香草鲜酪酸奶为8.1g/100g)。

据悉,果酱的添加量在风味发酵乳的标准下添加到了最大程度,且新品的酸奶基底使用了约4倍(400%)的生牛乳原料发酵,不含防腐剂与色素,

据FBIF报道,?armilk吾岛牛奶曾于今年10月份获得数千万级首轮融资,资金主要用于市场拓展与品牌建设。本次推出的Enjoy系列,是品牌继基础款Basic系列、大容量分享装Share系列和主打健康功能的Healthy系列之后的又一系列产品。

图片来源:?armilk吾岛

新探探员:

请问这款产品有哪些特色?

?armilk吾岛:

本品主要有4大特色:首先,工艺上,三款新品都使用了0蔗糖鲜酪作为酸奶基底,再在其中添加水果果酱,配料表中只含有生牛乳、果酱与菌种。

酸奶基底使用了约4倍(400%)的生牛乳原料发酵,采用欧洲传统中用来制作奶酪的方法——滤乳清工艺分离出部分乳清,再将乳脂回填到酸奶中。

果酱同样使用极简配方与工艺。原料全部使用在自然中成熟的果实,接着进行人工挑选,而后切丁、熬煮、灌装,完全0防腐剂、0色素、0代糖,保证还原天然水果的浓郁香气。

其次,在原料选择上,三款新品所使用的0蔗糖鲜酪酸奶基底均来自国内知名优质牧场,奶源单一稳定。果酱则全部使用在自然中成熟的果实,分别采用丰甜多汁的蜜宝草莓、热烈浓香的台农芒果与哈根达斯同款原料的马达加斯加进口香草,保证原料的优质与鲜美口感。

第三,吾岛拥有自有供应链,所有产品均来自自有工厂,保证品质稳定且优质。

第四,本次三款enjoy新品的口味口感是最大的特色。口味方面,由于将果酱的加工过程最大程度地进行简化,不添加人工代糖、防腐剂与色素,同时以0蔗糖希腊鲜酪作为酸奶基底,在发酵过程中不额外添加蔗糖。

口感方面,果酱的添加量在风味发酵乳的标准下添加到了最大程度(草莓果酱≥20g,芒果果酱≥20g,香草酱≥10g),同时果酱中的真实果肉占比高达果酱一半,因此能够吃到非常真实、肉感十足的真实果肉(香草能吃到真实的香草籽)。

新探探员:

请问产品概念的灵感来自于何处?

?armilk吾岛:

吾岛将Enjoy系列水果酸奶定位为“下午茶时随心享用的水果甜品”。在研发Enjoy水果酸奶系列之初,渐渐发现市面上的水果风味酸奶制品种类繁多,尝起来却并不尽如人意。

一方面是口味问题。许多水果酸奶选择使用香精色素或者少量果酱来对味道进行调节,然而这样制作出的酸奶中,包含了太多人工调制的水果味道,并不能给消费者水果的“清新、原香”体验。而吾岛想制作出一款“像在吃真实水果”一样的水果酸奶,因此添加了高达20g(香草因为口味原因,添加量为10g)的真实果肉果酱,并且选用0蔗糖希腊鲜酪作为基底,保留水果在自然中的原始香味。

另一方面是口感问题。大多数水果风味酸奶的酸奶基底,并不能做到像吾岛所使用的的0蔗糖希腊鲜酪一样浓醇丝滑,这也导致消费者在食用这类酸奶时,常常只能在口中吃到果肉,而无法吃到“包裹在浓厚酸奶中的果肉”。这样一来,口感就大打折扣,失去了“小甜品”的食感。而吾岛的Enjoy系列则克服了这一问题,可以同时吃到浓厚的果肉果酱和酸奶,享受“下午茶时间的水果甜品”。

新探探员:

您认为这个产品所处的品类,可能存在哪些机会?

?armilk吾岛:

未来的享乐型酸奶,将越来越向“原料优质化、口味多样化、口感多元化”的“健康甜品酸奶”方向发展,因此需要不断调整口味与口感体验,扩大消费场景,让酸奶以健康的方式提供更美好的享受。

产品标签:

净含量:100g

保质期:28天

贮存条件:2～6℃低温冷藏

营养成分表:

芒果鲜酪希腊式风味发酵乳:

草莓鲜酪希腊式风味发酵乳:

香草鲜酪希腊式风味发酵乳:

配料表暂未获取到。

100g/杯

中国

Koko,Jojo

你还喝过什么创意饮品?

欢迎在评论区留言分享好产品和有趣经历哦~

“新探”是FoodTalks栏目,我们发掘下一个食品饮料“明星”。

本文为FoodTalks原创,转载请联系授权。