地瓜是什么季节成熟(地瓜是什么样子的图片)

散文:想起小时候的窑地瓜

说起地瓜,感情有点复杂,既喜欢它又有点恨它。喜欢它是由于小时候没的东西可吃,只有地瓜能放开肚子吃;恨它是因为从小吃到大,除了吃地瓜就是吃地瓜面的黑窝窝头,吃的人经常吐酸水,实在是吃厌了!但小时候的窑地瓜却给我留下美好的回忆!

小时候吃地瓜主要是做地瓜粥。——先把地瓜劈成大小均匀的小块,大锅里添上适量的水,待地瓜煮到快熟的时候,和上玉米面再烧开,一锅地瓜糊糊就做成了!这种饭从阴历七月底一直吃到来年的阴历三月,没有鲜地瓜的时候,就吃地瓜儿饭,吃得人烦烦的!偶尔换种吃法就感到很新鲜,比如窑地瓜。所以窑地瓜就成了小时候舌尖上的一种美味!

地瓜是什么季节成熟(地瓜是什么样子的图片)

其实窑地瓜在当时是一件很奢侈的事情,在家里做是不可能的,大人怕浪费不让干,窑地瓜只能是在野外偷偷进行,很多时候是选择在收地瓜和复收地瓜的时候——是“偷”生产队里的地瓜。

窑地瓜是一个技术活:首先是“偷”地瓜,要选品种好熟了软糯香甜的,最好是经过糖化了的。地瓜含淀粉很多,如果放上一段时间淀粉就会转化糖分,所以复收的地瓜是优选(那时复收的地瓜都在地头上存着);

其次就是选窑址,要选那些背人的地方,让生产队的干部看不见的地方;再次就是拾柴火,窑地瓜很费柴火,不但要准备很多柴火,而且是那种干透的树枝子。树枝子不但火力强,而且冒烟少,不容易被人发现!

最后就是建窑;建好窑后,把土块烧透烧红,然后从窑口放进地瓜,把垒得像金字塔形状的土块弄倒踏碎踏实,上面再盖上一层干土,到此大功告成,两三小时后就可以吃上香甜软糯的窑地瓜!

窑地瓜是那个年代小孩子们的一种情趣,一种舌尖上的美味!今天的孩子是很少有这种体验的。

今天的孩子一出生,就生活在防盗门里,生活在手机、电脑等制造出来的虚拟世界里,他们就如同被圈养的野生动物一样,失去了很多天性和能力,很多孩子患上了“自由”缺失症,表现的没有动手能力,没有“冒险”能力,没有体验生活的能力!他们面对丰富的五花八门的食物不知道什么好吃,也没有吃的激情!长大后,他们虽然常常标榜自己是一个“吃货”,但是他们有的吃得很不健康!虽然常常标榜自己“热爱生活”,但他们缺乏对生活真情的体验!

现在社会繁荣昌盛,物质应有尽有,有条件让孩子体验一下别样的生活情趣吧,别总是圈着他们,比如窑地瓜!