平菇肉片汤的做法(平菇肉片汤的种植方法)

过了立夏节气,证明夏季悄悄地来到了,夏季会出现雨水充沛,气温出现大幅度升高,如果气温太炎热,不仅仅胃口变得特别差,身体缺少各种营养,肌肤十分干燥,一定要顺应季节,多给肌肤补充水分。夏季不仅仅有啤酒和小龙虾,还不能错过一些鲜美的汤品,今天为网友推荐一款鲜汤——平菇茄汁肉片汤,汤汁特别鲜美,喝起来非常甜美,平菇非常细腻,肉片嫩滑,汤汁配饭非常不错。许多人不会烹饪这道平菇茄汁肉片汤,很多人做错关键步骤,接下来看一看详细做法吧。入夏后,若条件允许,常给家人喝这汤,好喝还不贵,能让你顺利入夏。

平菇肉片汤的做法(平菇肉片汤的功效与作用)

选购一些食材:选购番茄一个(番茄是茄汁丰富的高维生素C果蔬,茄汁非常甜美,适合凉拌和煮番茄汤,番茄表皮非常脏,建议要去掉外皮),食盐少许,生姜半块,若干大蒜头,一勺鸡精,清水三大碗,选购平菇150克(平菇又叫秀珍菇,是一种扇形的蘑菇,口感非常鲜嫩,是南方人煮汤的首选,汤汁十分鲜美),小葱几根,选购半块鸡胸肉(其实也可以挑选牛肉或猪肉,价格相对会贵一些),少许生粉,香油和猪油少许,生抽一勺,两勺清酒,一勺蚝油,半勺胡椒粉,其他佐料。

详细烹饪顺序:

步骤1:准备好新鲜的菌菇和鸡胸肉,先把平菇切掉根部,平菇撕成若干小朵,平菇用清水或盐水浸泡,洗净控干水分,食盐可以清洁菌菇里面的脏东西,备用。

步骤2:番茄的外皮残留许多农药,提前烧一壶热水,将番茄皮用热水烫一会儿,这样更容易撕掉外面的一层皮,番茄切成若干小丁,这样更容易炒出番茄汁水来。

步骤3:香葱切除根须,香葱切成葱花,姜蒜洗净切成细段,鸡胸肉用刀去掉一层薄膜,鸡胸肉用冷水浸泡,洗掉表面的脏东西。

步骤4:鸡胸肉切成若干薄片,鸡胸肉片放入器皿之中,分别加上一勺生抽,两勺清酒,一勺蚝油和半勺白胡椒粉,撒上少许食盐,裹上生粉少许,最后滴入一些食用油,锁住肉片的水分,鸡胸肉片非常鲜嫩。

步骤5:另外起锅调入食用油,加上葱,姜和蒜,煸炒出香味来,倒入番茄丁炒至变软,炒出番茄的汁水,还可以加上半勺番茄酱,迅速翻炒几下。

步骤6:放入一些平菇丝煸炒,加上腌制入味的鸡胸肉片,迅速翻炒均匀,加上适量清水没过食材。

步骤7:等待汤汁煮至沸腾,加上半勺食盐,一小勺鸡精或味精,调入胡椒粉半勺,继续煮一会儿,最后丢入葱花,关火出锅,这道平菇茄汁肉片汤就做好了。

平菇茄汁肉片汤是春夏两季必吃的鲜汤,汤鲜美味,营养出色,大人小孩都爱喝,你们有没有喝过这款平菇茄汁肉片汤呢?(本文配图出自网络)