水蕨菜的种植方法(水蕨菜图片)

春风十里

如野菜一篓

是时候在餐桌上来一钵小清新了

水蕨菜的功效作用及危害(水蕨菜图片)

也让心情回归春天!

春眠不觉晓,野菜知多少?

这是老家人叫的烂坝菜

只生长在吃水箐头沟边

清爽可口

这是小苦竹笋

稍稍有点甘苦

开水煮熟

蘸腊米酱吃

这是普洱市江城人叫的野苦瓜

其实跟菜市场卖的苦瓜半点亲戚种属都没有

常做的吃法是素炒

也的清水漂洗用水豆屎拌吃的

微苦清爽

这是苦籽果

路边田郊随处可见

应该是茄科的一种

他们说口感有糯的有饭的

我倒吃不出来

常吃的做法是油煎

是素食中除了花生米最好的下酒菜

这是水香菜

箐水边泥沼地比较常见

可以拌着吃、炒着吃、煮着吃

我么喜欢半直立边采边吃

这是秧鸡菜

是一种会害羞小红脸秧鸡的最爱

只生长在水质无污染的农田或沼泽地里

一般是炒着吃

娇嫩柔软

鲜嫩清香

嘎哩啰尖

可以生生当酸苔吃

微酸

一般的做法是用沸水快速焯下凉拌

有一股特有的龙脑香

清爽回味

老少皆宜

泡春尖

3月初的长得鲜嫩采摘才好吃

这时的泡春树叶纤维糯软

没有涩味

煮骨头糁吃

好吃到停不下来

光棍菜

生长在林下凉凉的箐边

炒吃有些腻滑

但味脆爽

小时候不敢吃

老人说是吃了婆娘不会找得

这是野面瓜尖

用水焯后

凉拌或炒吃

这是吊吊叶

舂吃、拌吃、炒吃

最班配是舂细拌蜂儿

味道都十分鲜美

这是野阎王菜

一听菜名就害怕怕的

但菜清爽无比

也有一股特别的清香

用开水焯后

蘸酱或用猪油炒着吃

这是鸡肚子菜

叶子上面有鸡胃一样的花纹

可能名也这样叫来的

只生长在海拨稍高的箐边上

这是水八角

有那种山八角的味道

消炎撵毒

去腥

煮小鱼或煮螺丝最配

这是涩叶

有大涩叶小涩叶两种

傣家人最爱舂细用来拌蜂儿

或做鱼蘸水

味先清涩后回甜

花是江城春季家常菜

这是炮长花

这是白藤花

这是大白花

这是棠梨花

这是灯笼花

在江城绿的都是菜

这是酸尖

这是地石榴

这是苦藤叶

这是水蕨菜

这是鱼腥草

这是刺五加

这是臭菜

这是梨板菜

这是树头菜

生的树头菜炒吃或煮吃有涩苦味

主要还是用米汤泡酸后

拌入蒜

芫细

白天吃冷饭最好

或用汤汁拌凉粉

凉米干最为高级

虽是一盘家常菜

却也是最像老牛吃着臭水最惦念的那一盘

野菜属于乡野

也属于春天

江城与老挝山连山

与越南水连水

江水环饶

森林植被茂盛

四季如春

摘的是野菜

尝的是春天