甘蔗成熟期体内主要成分的变化(甘蔗的成熟周期是多少)

甘蔗

甘蔗成熟期体内主要成分的变化(甘蔗的成熟周期是多少)

在成熟初期,蔗茎下部节间出现积累糖分早,上部节段的叶片所合成的光合产物又能输送到下部节间,因此,下部节间的蔗糖分含量比其相邻的上部节间高。到成熟中后期,蔗茎中上部节段的叶片面积大,光合强度高,光合产物多,输送到蔗茎后以新的蔗糖形式贮藏于薄壁细胞的比例渐增,而且叶片中合成的蔗糖是按就近输送的规律进行的,因此中上部节间的蔗糖分积累较下部节间快,基部节间达糖分高峰时间长,而中上部节间达到高峰的时间短,蔗茎上下部节间的蔗糖分达到一致时,就达到了成熟。

蔗茎中各节间还原糖的含量与蔗糖分相反,在成熟过程中自下而上逐节增加。随着株龄的增加,蔗叶合成的蔗糖输送到茎中重新分解,以还原糖的形式用于生长的比例逐渐减少,还原糖又不断用于生长和在茎中重新合成蔗糖,再加上呼吸作用的消耗,因此,还原糖的含量随之降低;进入成熟期,蔗茎中还原糖的含量最低。甘蔗成熟后,如不及时收获,蔗茎中的蔗糖分会重新分解或转化为还原糖,即所谓出现"回糖"现象。

蔗茎中的非糖分与还原糖一样,也随着成熟而逐渐降低,完全成熟的蔗茎,非糖分最少。