哪种迷迭香常用，哪种迷迭香好？

大纲：哪种迷迭香常用，哪种迷迭香好？

迷迭香，又称“迷迭香属”，为伞形科多年生草本植物。迷迭香具有浓郁的香气，常用于烹饪和草药治疗。在中国和地中海地区，迷迭香是一种常见的植物，常用于炖肉、烤面包和烹饪菜肴。

【迷迭香常用】

1. 鲜迷迭香

鲜迷迭香指的是从迷迭香植株上采摘下来不久的嫩枝，这种迷迭香含水量高，香味清淡，适合用来做凉拌菜或搭配鱼肉等清淡食材。

2. 干迷迭香

干迷迭香是将迷迭香鲜花晾干后得到的干燥花材，这种迷迭香香味浓郁，适合用来做炖菜、烤面包等复杂菜肴。

【迷迭香好】

1. 质量

迷迭香的品质以新鲜、干燥为好。新鲜迷迭香叶片颜色翠绿，质地柔软；干迷迭香花材色泽红棕，香味浓郁。

2. 生长环境

迷迭香适宜在温暖、干燥、阳光充足的环境中生长。生长过程中，要保持土壤通风、排水良好，避免积水过多。

3. 烹调方式

迷迭香可生食或烹调。生食时可将迷迭香嫩枝切片，搭配橄榄油和盐，具有清新爽口的口感。烹调时，可将迷迭香鲜花或嫩枝用于炖菜、烤面包等食材，以增添香气。

综上所述，迷迭香是一种具有浓郁香气的植物，常用于烹饪和草药治疗。根据个人口味和需求，可以选择鲜迷迭香或干迷迭香来使用。