鸡蛋茄，鸡蛋灌饼制作方法？

大纲：鸡蛋茄，鸡蛋灌饼制作方法？

鸡蛋茄，鸡蛋灌饼是一道传统的中国小吃。这种小吃以鸡蛋和面粉为主要原料，通过独特的制作方式，将鸡蛋的蛋液和面粉混合，制成具有特殊口感的面包。接下来，我将为您详细介绍鸡蛋茄，鸡蛋灌饼的制作方法。

材料：

* 鸡蛋2个

* 面粉100克

* 水50毫升

* 盐适量

* 食用油适量

工具：

* 碗

* 筷子

* 刮刀

* 烤盘

* 烤箱

步骤：

1. 准备鸡蛋：首先，将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

2. 加入面粉：将100克面粉倒入碗中，再次用筷子搅拌均匀。

3. 加入水：慢慢加入50毫升水，继续搅拌，直到面粉充分溶解。

4. 揉面：将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团静置10-15分钟。

5. 擀面：将面团擀成约1厘米厚的面饼，表面光滑。

6. 切面：用刀将面饼切成等宽等厚的面条。

7. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

8. 煎面：将食用油倒入平底锅中，加热至七成热，放入面饼煎至两面金黄。

9. 鸡蛋灌饼：将煎好的面饼倒扣在案板上，用筷子在中间挖出一个凹陷。

10. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入面饼凹陷处，用筷子将鸡蛋液均匀地倒入面饼。

11. 烙饼：将面饼的另一面也刷上一层食用油，再烙至两面金黄。

12. 装盘：将煎好的鸡蛋茄，鸡蛋灌饼装盘，即可享用。

鸡蛋茄，鸡蛋灌饼制作过程简单，口感丰富。早餐或下午茶时，来一份鸡蛋茄，鸡蛋灌饼，既能满足味蕾，又能补充能量。