葛根是什么，葛根是什么药材？

葛根：药食兼用的中药材

导语

葛根，又称葛条、葛藤、金条，是一种豆科植物，具有清热解毒、祛风湿、降血压等功效。在我国，葛根是一种广泛应用的中药材，尤其在对华佗的医学史上具有举足轻重的地位。本文将为您详细介绍葛根的药食兼用特性、功效与作用、品种与选购技巧，帮助您更好地了解和使用这种中药材。

一、葛根的药食兼用特性

1. 药食兼用

葛根具有显著的药食兼用特点，既能作为中药材，又能作为食材。在中医药中，葛根常常被用来治疗各种疾病，同时也常出现在炖汤、做膳等日常饮食中。

2. 保健功效

（1）清热解毒：葛根具有清热解毒的作用，对口腔溃疡、牙痛等症状有一定疗效。

（2）祛风湿：葛根有祛风湿的功效，对关节炎、风湿病等有一定的预防和缓解作用。

（3）降血压：近年来，葛根被证实对降低血压具有显著效果。长期高血压患者可以长期食用葛根，以降低血压，预防心血管疾病。

（4）护肝：葛根具有护肝功能，对脂肪肝、肝炎等肝脏疾病有一定的疗效。

（5）抗菌：葛根对金黄色葡萄球菌、链球菌等具有一定的抗菌作用，对皮肤感染、口腔溃疡等有一定帮助。

3. 营养丰富

葛根含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质是葛根的主要成分，具有很高的营养价值。

二、葛根的功效与作用

1. 清热解毒

葛根具有清热解毒的作用，对口腔溃疡、牙痛等症状有一定疗效。

2. 祛风湿

葛根有祛风湿的功效，对关节炎、风湿病等有一定的预防和缓解作用。

3. 降血压

近年来，葛根被证实对降低血压具有显著效果。长期高血压患者可以长期食用葛根，以降低血压，预防心血管疾病。

4. 护肝

葛根具有护肝功能，对脂肪肝、肝炎等肝脏疾病有一定的疗效。

5. 抗菌

葛根对金黄色葡萄球菌、链球菌等具有一定的抗菌作用，对皮肤感染、口腔溃疡等有一定帮助。

三、葛根的品种与选购技巧

1. 品种

葛根品种繁多，常见有毛根、光根、粉葛等。其中，以毛根品种较为常见。

2. 选购技巧

（1）形状：优质葛根条形直而匀称，长度一般在20~30cm，直径0.3~0.5cm。

（2）色泽：葛根表面色泽鲜绿，色泽均匀，无异味。

（3）质地：优质葛根质地较软，纤维少，易折断，断面光滑。

（4）生长环境：优质葛根生长在无污染、生长迅速、自然环境中。

四、葛根的临床应用

葛根在中医药中具有举足轻重的地位。中医常以葛根作为药材，用于治疗各种疾病。

1. 感冒

葛根具有解表散寒、清热解毒的功效，对感冒、发热等症状有一定疗效。

2. 咳嗽

葛根具有祛痰、止咳的功效，对咳嗽、支气管炎等症状有一定疗效。

3. 肝炎

葛根具有清热解毒、护肝的功效，对肝炎、肝硬化等症状有一定疗效。

4. 高血压

葛根具有降血压的功效，对高血压、心血管疾病等症状有一定疗效。

5. 皮肤感染

葛根具有抗菌、消炎的功效，对皮肤感染、口腔溃疡等症状有一定疗效。

结语

葛根是一种具有药食兼用特点的中药材，具有显著的保健功效。在中医药中，葛根的应用广泛，尤在对华佗的医学史上具有举足轻重的地位。在日常生活中，葛根既可以作为中药材食用，也可以作为食材，是一种值得鉴别的药食兼用中药材。