菜籽油小榨和压榨区别，菜籽油压榨和小榨有何区别？

标题：菜籽油小榨与压榨的区别及特点

导语：菜籽油作为一种重要的食用油，因其富含不饱和脂肪酸、亚油酸等营养成分，对人体健康具有显著的益处。菜籽油有压榨和和小榨两种，它们之间有何区别呢？本文将为您详细解答。

一、菜籽油小榨与压榨的区别

1. 原料不同

小榨菜籽油主要来源于油菜籽的顶部，而压榨菜籽油则来自于油菜籽的整个种子。由于菜籽油的顶部含有大量的油脂，因此小榨菜籽油相对于压榨菜籽油具有更高的油脂含量。

2. 榨油方式不同

小榨菜籽油采用机械压榨的方式，由于菜籽顶部油脂丰富，所以出油率高。而压榨菜籽油则采用热浸出方式，通过将菜籽与热水中浸泡，使菜籽中的油脂溶解出来。因此，压榨菜籽油的出油率相对较低。

3. 口感与营养不同

小榨菜籽油由于采用了机械压榨，出油率高，因此口感较清淡，同时也保留了菜籽油原有的营养成分。而压榨菜籽油则因为出油率较低，口感较苦涩，营养价值也相应较低。

二、菜籽油压榨和小榨的优缺点

1. 优点

小榨菜籽油：由于采用了机械压榨，出油率高，因此口感较清淡，同时也保留了菜籽油原有的营养成分。

压榨菜籽油：由于采用了热浸出方式，使菜籽中的油脂溶解出来，因此口感较苦涩，营养价值也相应较低。

2. 缺点

小榨菜籽油：由于菜籽顶部油脂丰富，所以出油率高，但是由于采用了机械压榨，出油率较高，因此相对于压榨菜籽油，小榨菜籽油的口感较清淡。

压榨菜籽油：由于采用了热浸出方式，使菜籽中的油脂溶解出来，因此口感较苦涩，同时由于出油率较低，营养价值也相应较低。

三、结论

综上所述，菜籽油有压榨和从小榨两种，它们之间的区别在于出油率、口感和营养价值等方面。小榨菜籽油由于采用了机械压榨，出油率高，口感较清淡，同时也保留了菜籽油原有的营养成分；而压榨菜籽油则因为出油率较低，口感较苦涩，营养价值也相应较低。在选择菜籽油时，可以根据个人口味和需求选择不同的榨油方式。