30度车厘子能放多久(车厘子能放多久冰箱)

很多人对樱桃和车厘子始终傻傻分不清楚,从外表看来二者几乎完全相同,有人说樱桃的个头小,但实际上樱桃也有品种大的,这并不能当作二者的区分条件。如何判断我们买到的是樱桃还是车厘子,对普通人来说最好的办法就是看价格!

虽然二者在外表上极具相似性,可价格却天差地别,车厘子要贵很多。这还真不是人家乱收费,对于市面上流通的智利车厘子来说,它在内地属于一种名贵的水果,女人吃了能美容,男人吃了能补气,每年在冬季颇受大家欢迎。

而且智利车厘子每年都要从距离我国约2万公里的智利运输过来,路途遥远、舟车劳动,据说还要在海上漂泊20天才能到我国,最终被消费者买走。

30度车厘子能放多久(车厘子能放多久冰箱)

那这就让人好奇了,它竟然能在海上呆了20多天也不腐烂,这可不是一般水果可以做到的,智利车厘子有什么秘诀,促使其练就了一身“金刚不坏”?

车厘子最早是在智利、美国以及加拿大等地盛产,他们那边的车厘子由于优渥的土壤和得天独厚的气候条件使其果实诞生后个个天庭饱满,皮厚汁多,其中以智利最为出众。

智利处在太平洋和安第斯山脉之间,其国家常年受到副热带高气压下沉气流和秘鲁寒流的双重影响,气候虽然干旱,但源自于安第斯山脉源源不断的冰雪融水却让这片土地异常肥沃。

智利是沿海国家,昼夜温差非常大,这和我国新疆等地区倒是有异曲同工之妙,只不过新疆对于瓜果的培育仰仗的是沙漠,而智利仰仗的是高山和海洋。

但不管怎么说,昼夜温差有利于智利车厘子的糖分累积,干旱的气候也让车厘子自发形成一种水分保护机制,它们果皮普遍厚实,有利于水分的保持,也有利于长途运输而不被磕破。

中国其实也有土生土长的樱桃,我们可以认为樱桃和车厘子同属于一种水果,但却不能将中国生产的樱桃强加上“车厘子”的帽子。因为二者的生长环境不同,其果实也存在着明显差异。

买过樱桃的朋友都知道,樱桃相比于车厘子来说个头小了不少,皮薄肉软,吃起来给人一种绵软的感觉。

但车厘子的个头显然就大了很多,皮厚果肉紧实,吃起来QQ弹弹。

这也是为何国内很多人不喜欢吃樱桃却非常热衷于车厘子的原因,总感觉樱桃缺了一点意思,没有车厘子那般过瘾。

如今在市场上不管是车厘子还是樱桃都能得到稳定的供应,但如果让大家车厘子领域选择的话,很多人都会热衷于智利车厘子。

智利车厘子相比于美国、加拿大哪些地方生产的车厘子来说更具备天然优势,前文我们也说了,而且智利相比于其他国家来说距离我国比较近,大约海上20天的旅程这些水果就会出现在消费者的餐坐上,相对于其他车厘子来说也更能经得起海上的折腾。

这就确实让人不得不佩服了,就算智利车厘子果皮厚实耐磨,但坐过船远航的朋友怕都是深有体会,那种剧烈摇晃的感觉怕是连人都撑不住,怎么智利车厘子就能练就一番金刚不坏,安稳的度过海上20天的漂流时光,既不会腐烂,也不会裂开呢?

这就不得不提我们现在掌握的运输技术了。

确实,如果仅凭智利车厘子自己在海上漂流的话,那不出一周再好品质的车厘子也会腐烂变质,可在人工保鲜技术的应用下,来自智利的车厘子可以顺利扛过20天的海上的日夜,完全不会有任何问题。一般来说,人工保鲜车厘子需要经过至少4个环节:水预冷、消毒、分拣、气调贮藏。

首先是水预冷环节。

智利车厘子在成熟后内部温度其实是很高的,这是由于其干燥的气候环境导致的,但高热量的果实势必要消耗更大的能量,这显然不符合长途运输的要求。所以工作人员会把摘下来的果实进行降温处理,用1度的冷水浸泡果实,减缓其内部代谢。

然后是高温杀菌。这环节可以和水预冷共同进行,因为在冷水浸泡的过程中工作人员习惯在水里加入一定比例的杀菌剂和消毒剂,当然都是食品级别的,农作物的杀虫剂可不兴在这里整。

这环节目的在于清除果实表面的细菌和病毒,避免这些因素导致的果皮腐烂。

再者是分拣。习惯吃智利车厘子的朋友应该可以发现,这东西有明显的规格等级,不同大小的车厘子在价格上也各不相同,其中个头大、颜色深、甜度高的车厘子自然也就越贵,这都是由工人分拣出来的结果。

最后是气调贮藏。工作人员会将分拣的车厘子状如冷藏集装箱,给车厘子创造低温、湿润的环节,通过调整和控制果实的长期储藏,约摸海上运输20天后,我们就能吃到心心念的智利车厘子了。

不得不说,为了能够让我们吃到一口新鲜且美味的智利车厘子,那些出口商人真的是费了很大的功夫才能做到这点。

这倒也解释了为何车厘子价格普遍比樱桃高,人家的运输成本在那里摆着,怎么说也算是物有所值了!