生姜含有哪些营养成分(生姜含有什么营养成分)

生姜的主要成分是什么?生姜的营养成分有哪些?生姜含有什么营养成分最多?以下养花卉号就作简单介绍,供网友们参考。

生姜含有哪些营养成分(生姜含有什么营养成分)

每100克鲜生姜的营养成分:

营养成分

含量

营养成分

含量

碳水化合物(克)

18.1

热量(大卡)

79

脂肪(克)

0.2

蛋白质(克)

2.2

纤维素(克)

1

维生素

A

(微克)

27

维生素

C

(毫克)

6

维生素

E

(毫克)

0.45

胡萝卜素(微克)

160

硫胺素(毫克)

0.06

核黄素(毫克)

0.05

烟酸(毫克)

0.7

镁(毫克)

23

钙(毫克)

36

铁(毫克)

1

锌(毫克)

0.49

铜(毫克)

0.37

锰(毫克)

0.3

钾(毫克)

378

磷(毫克)

55

钠(毫克)

33.1

硒(微克)

1.45

以上参数仅供参考。

生姜含有芳香浓郁的挥发油和姜辣素,具有独特的辛辣风味,是城乡人民普遍喜食的辛香调味品,姜素有“菜中之祖”的美称。烹调蔬菜时放少量姜可使菜味清香可口,烧炖鱼、羊、牛、狗等肉时放些姜能去腥味,增鲜添香。川菜中的许多凉菜、姜汁菜离不了姜。

姜除可作调味品外,还可加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、酱姜、盐姜、泡姜、罐头等,供周年食用。嫩姜可以调剂秋淡季蔬菜的供应。少量食用姜不仅可以增进食欲,而且有健胃、祛寒、除湿、发汗等多种功效。

生姜的营养价值也较高,含有较丰富的糖类、脂肪、蛋白质,还含有各种维生素和钙、磷、铁等矿物盐类。姜的产品形式不同,营养成分含量也不同。以老姜为例,每100克产品中,含糖类8.1克,脂肪0.2克、蛋白质2.2克、钙36毫克、磷55毫克、铁1毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素C6毫克。

以上就是养花卉号介绍生姜的营养成分,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。