菊花脑(菊花脑怎么择菜)

菊花脑

#快来展示你家的菜园子#虽然还是初冬,菊花脑,沈阳已经遭遇两场雪了。期间最低气温曾达到零下八度。菜园露地里,早已草木凋零,枯枝败叶。唯有墙根下的菊花脑傲雪凌霜,花繁叶茂,煞是好看。

菊花脑(菊花脑怎么择菜)

菊花脑是菊科苘蒿属中多年生宿根性草本植物,又叫菊花叶、黄菊籽、路边黄等,嫩茎叶用来炒食或煮汤,还可凉拌,十分美味。《中国蔬菜栽培学》介绍,它含有丰富的蛋白质、维生素A和钾等矿物质。用作中药,可清热凉血、调中开胃、降血压及清热解毒等。

菊花脑原产中国,湖南、贵州等省有野生种,多地有人工种植,其中南京最负盛名。据说太平天国时,菊花脑,驻扎太平军的南京被清军团团围住,是野菜帮助军民度过了危机,其中就有菊花脑。现在,菊花脑如同南京的名片,或许与此有关吧。

菊花脑怎么择菜

在种植中,特色农产品种植多年来一直深受人们追捧。这也是为了商品多元化发展,形成独具特色的地方种植体系,打造本地风味独特的菜品。譬如在云南、贵州、江苏、浙江等地菊花脑就是一种风味极佳的菜品。这种蔬菜在以上地区不但有野生分布,还在苏北、浙沪等地区有着人工种植。此菜食用部分以嫩梢、嫩叶部位为主。可用于炒食、凉拌及做汤涮火锅等食用。

菊花脑在以上地区也叫作路边黄、黄菊仔、菊花叶、草甘菊、菊花郎等。茎叶性苦、辛凉,有菊花的清香气味,能清凉解暑、润喉、明目,开胃,防便秘等功效,在当地深受人们喜欢。

菊花脑为菊科草本野生菊花的近缘种。茎直立、高25~100厘米,茎干较细,生长以直立及匍匐多见,分枝性强。菊花脑耐寒,忌高温。冬季地上部分枯死后,根系和地下匍匐茎仍然可以存活,越冬后来年开春萌发新株。植株耐热能力较强,夏季可正常生长。对土壤适应能力较强,在田边地头基本上都可种植。

菊花脑的功效与作用及食用方法

菊花脑别名菊花叶、路边黄、黄菊仔等。为菊科菊属多年生草本植物。原产中国,江苏、湖南、贵州等省都有野生种,以南京地区栽培较多,但随着栽培技术的不断改进,在我国北方已有小面积的栽培,并成为一种特菜。菊花脑适应性强,容易栽培。在大面积栽培时多用种子直播或育苗移栽,小面积零星栽培时可采用分株繁殖;在生长季节还可以采用扦插繁殖法。

以排水良好、土壤疏松、比较肥沃的土壤为最佳。土地冬耕冻堡,播种前亩施基肥4000~5000千克、复合肥50千克,然后翻耕,菊花脑,耙平,做成高20厘米、宽120-150厘米的高畦,两畦之间留15厘米宽的排水沟。畦面稍压平,浇透水,待水下参后,在畦面上撒一薄层细土,菊花脑,做好播种或育苗移栽前的准备。