折耳根是什么东西(什么叫折耳根)

折耳根是什么东西

折耳根,又叫“鱼腥草”,广东部分地区也叫“狗贴耳”,四川部分地区叫“猪鼻拱”。折耳根的味道在我国西南地区受到很多人的喜爱,爱的人恨不得顿顿有它,恨的人吃一口都受不了,可见折耳根的味道的确不同寻常,简直可以用“凛冽”来形容。

折耳根是什么东西(什么叫折耳根)

折耳根有很高的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等,和嫩芽掐成约长一寸的段,洗干净后用盐腌一下,把盐用清水淘洗,然后用辣椒面撒在折耳根上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。

小编作为一个四川小妹,对折耳根真的是爱的不行了。折耳根其实和香菜、臭豆腐等食物一样,有的人喜爱,奉为天物,但是有的人就视为仇敌,避之不及。说白了,不过是个人口味喜好而已。

什么叫折耳根

导读:有天然的鱼腥味,别名折耳根,猪鼻孔,遭很多人嫌弃,殊不知它价值珍贵

在我们的日常生活中,我们每天都要吃蔬菜,保证我们的营养供应,我们吃的蔬菜种类很多,每一种蔬菜的特性不同,营养价值和味道也都是有着不同的差别的。

因此,即使是同样的蔬菜,有的人却格外地喜欢吃它,而有的人却非常的嫌弃它,我们每个人都有特别喜欢的菜和不喜欢的菜。对于喜欢吃的菜,无论怎么煮都要吃,而对于那些自己不喜欢吃的菜,不管煮得再好,别人说得多么的天花乱坠,自己仍然是不想吃。朋友们,你最不喜欢吃的菜是哪些呢?

而那些令人嫌弃的菜,大多都是自身带有一定气味的菜了,像香菜,芹菜,茼蒿菜,鱼腥草等,因为它们天然有一种气味,有的人就不喜欢它这种气味。

鱼腥草对男性性功能有影响吗

——右调破阵子.记得春采折耳根.紅塵2022.8.8

秦淮之南,在山区丘陵的沟涧田坎潮润的地方,春末初夏时节,常见一种紫杆茎节互生心叶形的草,叶面暗绿色,叶背紫红色,地下的根茎雪白,横生枝节的在土中串生开来。以手搓揉它的茎叶,便如闻到鱼腥味,故其得名“鱼腥草”。这种草,又有许多别名:蕺、岑草、菹菜、紫蕺、猪鼻孔、侧耳根、折耳根,九节莲、肺心草,…

西南人多叫它“折耳根”。

人是最杂食的动物,但凡能吃的东西,从来逃不过人的嘴。但因地域饮食文化的选择,对于折耳根带腥气的东西,有人爱有人恨,不知道从何时开始,最喜欢吃折耳根的,毫无疑问,是云贵川渝地区,或许,这与西南的复杂多变的地形,因耕狩不丰而艰苦求生造成一方水土养一方人的原因有关吧。如今,折耳根在西南地域的美食地位,是外域人所不理解的。折耳根兴于西南,使这种本草,既是一味药,更是一种特色菜,无论是家常便饭,或是请工待客,红白酒席,它都成了餐桌上不可或缺的一道菜。为啥呀?不是因为嗜吃成瘾,而是它能开胃消食,清热解毒,利尿除湿,因而在凉拌菜里面,每每扮演着极其重要的角色,也让心灵手巧的人们增添了一样百搭的菜。可以单独加了酱醋椒盐麻油就成一道菜,也可以和酸菜、泡菜、萝卜丁、海带…之类配伍,比例随意搭配,不知是折耳根拌了它们,还是它们拌了折耳根。折耳根不仅可以生吃,也可以熟吃。可炒可煮,和腊肉之类炒食或海带之类煮食。总之做法吃法多样。