木莲果(木莲)

木莲果

木莲(学名:ManglietiafordianaOliv.)别称:黄心树、木莲果。是木兰科,木莲属乔木,高可达20米,嫩枝及芽有红褐短毛,叶片革质,先端短急尖,通常尖头钝,基部楔形,叶柄基部稍膨大;托叶痕半椭圆形,花被片纯白色,近革质,凹入,长圆状椭圆形,花药药隔钝;聚合果褐色,卵球形,蓇葖露出面有粗点状凸起,种子红色。5月开花,10月结果。

木莲果(木莲)

1.1植物文化

木莲以其本为木,花形若莲而得名。

白居易的《木莲诗并序》

“木莲树生巴峡山谷间,巴民亦呼黄心树。大者高五丈涉冬不凋。身如青杨,有白纹,叶如桂,厚大无脊。花如莲,色香腻皆同,独房蕊有异。四月初开,自开迨谢仅二十日,忠州西北十里,有鸣玉溪生者,茂尤异。惜其遐僻,因题三绝句云:如折芙蓉栽旱地,似抛芍药挂高枝。雪埋水隔无人识,惟有南宾太守知。”

木莲

多说一下,在这村子里凉粉果被称为“乒乓果”,估计这个名称也是用了没几十年。我父亲小时候没有见过乒乓球时,村里人对他说过这果子,叫木莲果,主要是入药用的,晒干了可以卖,很少拿来吃。

摘的果子有讲究的,因为凉粉果分公(雄果)和母(雌果)。公的里面没有籽,做不了凉粉,只有摘母果子。两种果子的区分方法有很多种,比如公果的偏黄,母果偏墨绿;公果顶部扁平,母果顶部突出;母果表面有白色斑点而公果没有。不过我的经验是,捏起来柔软的是公果,不用摘了;而捏起来硬实的才是母果,里面有籽。

图2.雄果(公,无籽)

图3.雌果(母,结满籽)

话不多说,不能攀高摘下果子,就摘自己跳起能及的母果,切开,取出果籽,然后晾晒干,备用。摘果子和切开果子时,都有黏糊糊的白色粘液,不太好洗掉。

木莲果的功效与作用

木莲也是在夏季开花,花谢后,结出卵形的复花果。木莲果还有一个别名,“王不留行”。打开果实,里面有细小的种子,这种野果富含果胶,正好可以用来制作一种特别的清凉冷饮。这天清晨,母亲与邻家婶婶一起去采了木莲果。母亲说,这木莲果在溪头的老石桥底下颇多,攀爬在石壁上,却并没有几个人认识它。这一回,也是无意中听人说起,才去试着采来做做看。

木莲果采来,用清水洗净,再用刀破开,挖出中间的木莲籽,晒干装入一个干净的布袋,将袋口扎紧。听说,在从前没有冰箱的年代,一桶冰凉甘甜的井水,最适宜用来制作这种冷饮小吃了。如今有了冰箱,就用清洁的凉白开替代井水——母亲把装了木莲籽的布袋,浸在水中不断揉搓挤压,流出一种粘性的液体。去除泡沫后,将水净置,放入冰箱,几小时后,就能凝固成一种特别的果冻了。