擘蓝(擘蓝和蔓菁的区别)

擘蓝

苤蓝又叫球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩,苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

擘蓝(擘蓝和蔓菁的区别)

苤蓝食用部分是肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素!所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用!

苤蓝按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

擘蓝和蔓菁的区别

开始都不知道苤蓝是什么,后来上网查了才知道,苤蓝也叫擘蓝,即球茎甘蓝,叶柄细长,茎膨大成球形,可食用!买到了新鲜的苤蓝,就用简单的做法炒来吃,很是爽口呢

ByTina姐姐

1、新鲜的苤蓝,清洗干净

2、去皮后洗净,切丝儿

3、里脊肉切丝儿,加入适量料酒,盐和淀粉,搅拌均匀

4、先把里脊肉炒一下,锅中油热倒入里脊肉,加蒜末,翻炒,加少许老抽调色,炒熟后盛出备用

5、重新起锅,油烧热,加入葱丝儿炝锅

6、倒入切好的苤蓝丝儿,翻炒

7、加入适量生抽,少许糖调味,炒至变色变软导入里脊肉

8、加少许盐,鸡精,也可以点一点蚝油,快速翻炒后出锅

9、很简单的一道菜,如果加少许辣椒,也比较下饭,大家可以试试看

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擘蓝怎么吃所有做法

你知道苤蓝有什么作用功效吗?想必你定会说苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。就是用作人们蔬菜食用呀。没错,你只是说对了其一。其二呢,苤蓝又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩。听到这个名字,就知道它不同凡响了,它含有丰富的维生素C,大量的水分及纤维素,维生素E都是对人体有着不一样的作用和效果。苤蓝的作用和功效有哪些呢?

1、促进胃肠蠕动

苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。

2、防癌抗癌

苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

3、缓解胃病