塘蒿菜(塘蒿菜百科)

塘蒿菜

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。

塘蒿菜(塘蒿菜百科)

茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素。茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

应季野菜虽然美味

食用安全得注意

不清楚的野菜千万不要吃咯!

吃野菜要注意这4点

1、不认识的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候,一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃,以免中毒。

2、注意采摘的地点

野菜的生长环境与品质也息息相关,工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素,不宜食用。

3、野菜最好是现采现吃

塘蒿菜百科

茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蓬花菜、桐花菜,在中国古代是宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香。但很多人却对茼蒿的味道很抵触,不爱吃。殊不知,舍弃的是一份纯天然的健康呵护。

据研究,每100g茼蒿嫩叶中含维生素C25mg、胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg、钠161mg、蛋白质0.8g、脂肪0.3g、糖类0.3g、纤维素3.4g等。

那么,适当吃一些茼蒿对身体有哪些好处呢?

1、茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,能抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等。

2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,能促进排便,达到通腑利肠的目的。

塘蒿菜和茼蒿有什么区别

蒿子杆,也有地方称为茼蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子等,具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃蒿子秆,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。当蒿子秆与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。

在北京的时候,茼蒿和蒿子杆是两样蔬菜,茼蒿全是散颗叶片状的,比较鲜嫩;蒿子杆是带着长长的杆,蒿子味比较浓。蒿子杆常见于火锅店的涮菜里,吃了牛羊肉后用青菜解解油腻,或者用蔬菜的清香去除部分膻味。

中餐里面也比较常见,通常都是用蒜蓉来炒。其实蒿子杆吃法也比较多,清炒、凉拌、豆豉、白灼、肉沫炒等都可以吃出它独特的味道来。蒿子杆不易与保管,买回来就得抓紧做了,如果在冰箱里搁上一天,就会有烂叶出现,所以尽量不要过夜保存,如果吃不了想储存可用报纸卷起来放入冰箱,或者摘洗干净后放入塑料袋里入冷藏保存。