阳春砂仁(阳春砂仁与云南砂仁的区别)

阳春砂仁

卤水中常用的一种香料---砂仁,阳春砂仁,不管是麻辣卤、五香卤还是酱香卤都会使用,主要作用就是祛腥增香,还可以给油腻的食材解腻。

阳春砂仁(阳春砂仁与云南砂仁的区别)

香砂仁,阳春砂,毛砂仁,益智砂仁到底哪一种好?我们看看卤水中常用的香砂仁和阳春砂的区别。香砂仁产地大多数是在四川,所以也叫川砂仁,外面有一层壳,里面是种子,尝尝香砂仁表皮有香味

在麻辣卤水中,香砂仁经常与小茴香和香茅草搭配,补足后香,有的新手做卤味初期,如果麻味不够,可以在麻辣卤水中搭配荜拨,白芷,草果,香果可以提升麻舌感。

毛砂仁表面是外皮有一层毛刺状,产地是在阳春市,别名又叫阳春砂,价各比香砂仁贵得多,香味比香砂仁弱,因为产量低,物以稀为贵,这也是价各贵的原因。两种砂仁效果都差不多,阳春砂仁,香砂仁使用的多有些,因为价各便宜成本低。毛砂仁尝起来有淡淡的果香,在五香卤和酱香卤可以少量的使用。

阳春砂仁与云南砂仁的区别

5月31日—6月1日,为提升阳江市阳春市农业科技发展水平,应驻镇帮镇扶村工作队成员单位广东省阳春市烟草专卖局的邀请,广东省农业科学院作物研究所副所长黄振瑞带领所特色作物与南药研究室主任王继华研究员、甘薯团队专家杨义伶博士、烟草团队专家邹明民博士等一行6人前往阳春市永宁镇开展科技对接服务。阳春市市长李谦常、副市长冯帮邢、市政协主席翁文星、广东省阳春市烟草专卖局局长路征等接待专家组一行并参加了活动。

5月31日,专家组一行就当地的春砂仁种植情况进行实地调研,并与当地乡镇干部进行座谈交流。座谈会上,当地镇委书记廖声斌对永宁镇的产业情况进行了详细介绍,并邀请了当地的种植户介绍相关的种植情况。永宁镇位于广东省阳春市西北部,是以农业生产为主的传统农业镇,当地现有春砂仁面积4250亩,计划大力推广春砂仁产业种植,但当地以小农户零散种植为主,难以形成规模化。春砂仁种苗退化严重,且当地农户种植管理水平较低,导致果实结实率低,产量不高。

阳春砂仁作用与功效

别名:缩砂仁、缩砂密、阳春砂

英文名:Amomunfruit(Grainsofparadise)

学名:AmomunvillosumLour

科属:姜科

基原物料的生态:多年生草木。根茎圆筒形,葡匐干地面,棕红色或绿色。茎直立,圆柱形。叶互生,无栖,叶片长披针状,全缘,叶鞘开放,抱茎。花茎由根茎抽出,穗状花片,阳春砂仁,花有花苞,花冠白色。蒴果长球形,具刺状突起,成熟时棕红色。种子多数凝聚成种子团,气味芳香。花期3-6月。

来源:原产于缅甸、泰国、越南和印度尼西亚等地。分布干我国福建、广东、厂西和云南等地,多数为栽培。喜生于山沟林下阴湿处。

收采和加工:果买成熟时收采,经晒干或文火焙干后即为砂果(作药用)。剥去果皮,将种子团再晒干,阳春砂仁,即为砂仁。