芥菜子(芥菜子油的功效)

芥菜子

芥末,芥菜子,想必大家对这个名字很熟悉,又很陌生。

芥菜子(芥菜子油的功效)

芥末,有黄芥末和绿芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成的粉,一般呈黄色;绿芥末源于日本,是用山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿。其实,黄芥末和绿芥末是两种完全不同的调味料。但是,这两者又有着千丝万缕的关系。

芥菜与黄芥末

黄芥末原产于中国,历史悠久,周朝时就已经广泛使用。秦汉时期的《仪礼》、《礼记》等书中都出现了关于“芥酱”的记载;南宋的食谱《中馈录》记载了“芥辣”的做法:“二年陈芥子,碾细,芥菜子,水调,纳实碗内,韧纸封固。沸汤三、五次泡出黄水,覆冷地上。”可见“芥辣”也是一种黄芥末酱,和今天无太大区别。

芥菜是十字花科芸苔属植物,芥菜子,中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。经过我国人民长期选择和栽培,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜,也叫芥菜疙瘩,用来腌制咸菜,这就是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥,俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜,人们用来制作榨菜,现已名扬国内外。

芥菜子油的功效

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如果你有被安利过这些减脂饮食

肯定听说过这两种植物种子

奇亚籽&亚麻籽

今天我们就来聊聊

这些被称为“超级食物”的小种子

芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地,富含人体必需脂肪酸a-亚麻酸,是天然omega-3的来源,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。

奇亚籽

ChiaSeed

亚麻籽

Flaxseed

亚麻种子,除了富含和奇亚籽类似的营养素外,还富含木酚素,能比其它食物高出100倍以上。是与人体雌激素十分相似的植物雌激素,对雌激素依赖性疾病如乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松等有预防作用。

之所以被称为“超级食物”

是因为营养素含量高

与其他单项营养素含量比较高的食物相比

芥菜子游戏

“封泥小小的躯体呈现出中华民族的治国智慧与悠久历史,正是此次展示的名字由来。”据介绍,“芥子须弥”意为封泥之形虽微小如芥菜子,其中蕴涵的历史信息和民族智慧却大如须弥山,芥菜子,丰富异常。

栏目主编:施晨露题图来源:上海博物馆供图

来源:作者:简工博