竹笋怎么处理(竹笋怎么处理和保鲜)

竹笋怎么处理

竹笋是一种受到很多朋友喜爱的食材,竹笋怎么处理,很多朋友认为竹笋只能在春天吃到,所以有些朋友喜欢叫它春笋。但是,其实只要竹笋保存得好,在每个季节都是可以吃到的,今天就来跟大家说一说如何去保存竹笋。当然咱们并不是简简单单地保存竹笋,而是要更好,更长久地保持它的鲜味。如果你比较喜欢吃竹笋,也想在其他季节吃到竹笋,那么接下来咱们就一块去看一下如何保存竹笋吧。

竹笋怎么处理(竹笋怎么处理和保鲜)

咱们在保存竹笋之前,先要做一些准备工作,先准备一些竹笋,而且要准备那些比较鲜嫩的。因为只有事先准备比较嫩的竹笋,才能保证在保存以后可以很好地维持住它的鲜味。而本身比较老的竹笋,它本来鲜味就不足,所以怎么保存都不会特别鲜嫩的。选择适量的鲜嫩竹笋,然后咱们进行下一步。

竹笋怎么处理和保鲜

1、准备适量新鲜的竹笋,在对竹笋进行购买的时候,一定要买带壳的,竹笋怎么处理,这样的竹笋水分会更充足,口感会更佳,不要买那些去壳的竹笋。

2、竹笋买回家以后,我们要先将它的外壳给去掉,然后把竹笋较老的根部给他削一削,确保其整体都是脆口的

3、把处理好的竹笋分成几小块,接着冷水加入锅中,并加两大勺食盐,开大火给它煮一煮,将竹笋中的苦涩味去除。

4、竹笋焯水除了可以去除其苦涩味以外,还能将它内部所富含的草酸成分给有效去除,接着我们要来准备一些,泡竹笋时所需要的配料食材。

5、先准备一小把大蒜备用,再准备一块生姜切片备用,几个小米辣备用。然后再准备花椒、食盐、老冰糖、白醋适量备用。

6、最后要准备的配料是一大碗的泡椒水,外面超市中8块钱就能买一包。准备好所有食材以后,接着我们要取出焯水好的竹笋,并给它切成小块。

竹笋怎么处理才能去掉涩味

笋的营养丰富,特别是蛋白质含量极高,在蔬菜中为最高之一。雷笋的蛋白质含量为2.74%,是大白菜蛋白质含量的二倍多;竹笋中还含有18种氨基酸,营养成分还是很丰富的。由此我想到,有“活化石”之称的“中国国宝”大熊猫,能够在地球上生存至少800万年,是不是因为吃笋吃得多的原因呢?由此联想,如果我们也天天吃笋,咦~~

话不多说,这盘肉丝炒春笋实在太香了,鲜脆嫩甜,上桌被吃光,去涩麻有窍门,3月一定要吃它,竹笋怎么处理,要不然又要等一年。

【主料】雷笋2根,猪里脊1块,青蒜2棵

【调料】油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐2克,酱油少许

【制作过程】

1.雷笋现吃现剥皮,不吃先不要剥皮,竹笋怎么处理,保持水分和鲜度;出土后7天之内吃完最佳;