栎树的读音(栎树图片)

栎树青其实不是青色的,而是紫色,和青头菌一样属于煮菌,其菌盖不是绿色而是紫色,顾名思义,因为这种野蘑菇多生长于栎树林里,所以被称为“栎树青”,不同的地方也有不同的名字,我知道的还有的地方叫做“狗碾青”,具体为什么要这么称呼就不知道了。

栎树青

栎树的读音(栎树图片)

这种野蘑菇比较小众,有的地方的人会吃,有的地方的人不吃,至于不吃的原因也不得而知,我们那一带是不吃这个蘑菇的,但大家都明明知道是可以吃的,所以这个就很奇怪,往往在山上遇到这个蘑菇也会扔掉。

市场里的栎树青

栎树青的口感类似于青头菌,没有太大的区别,注意,我说的是口感,不是味道,味道自然不同,我对这个蘑菇首推的吃法还是用来炸菌油,其实很少有人用煮菌炸菌油,鸡枞除外,炸菌油多用炒菌,但这种蘑菇,包括青头菌其实炸成菌油也是非常好吃的,但菌油不容易保存,容易长霉,需要放冰箱冷藏保存。

栎树青菌盖多呈紫色

市场里也有栎树青售卖,一般相对来说比较廉价,十块钱就可以买一篮子,这是一些县份上的小市场里的常态,如果到了昆明的市场,鱼龙混杂,很多外地人不懂,黑心商家也会高价售卖。

栎树青属于比较认菌窝的一类蘑菇,大多和栎树伴生,长在栎树林里,栎树青也有两种,一种菌盖呈紫色,另一种菌盖呈青色,接近于青头菌,但没有青头菌绿,我们那一带都统称为栎树青。

栎树青

栎树青无毒,可以吃,但其知名度并不高,但作为一种野生菌,我觉得还是很有必要介绍一下,云南野蘑菇种类实在太多,我争取把我认识的都介绍一遍,让大家能大概了解一下云南的野蘑菇。