秋天吃什么去火效果最好(孩子吃什么去火效果最好)

转入秋天后,天气慢慢转凉,空气的冷气成分增多,但是空气的湿度也没有夏季的大。秋季干燥多风,属较为干燥的季节。所以给大家带来6道蒸菜,补补水,降降火。

秋天吃什么去火效果最好(孩子吃什么去火效果最好)

娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。经过蒸煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳或病患者食用。娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

食材:

娃娃菜、咸蛋黄、虾、肉末、白胡椒粉、油、料酒、生抽。

烹饪方法:

1、虾,肉沫,咸蛋黄切碎沫拌均。

2、加入列表中提到的调料们,肉腌2小时以上,向着一个方向拌几十圈,上个劲,使肉沫团到一起。

3、娃娃菜用水汆一下,煮到半熟。用娃娃菜将肉卷上。上锅蒸10-12分钟。

4、取出。拍个照,愉快地吃菜卷喽。

虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。

食材:

鲜虫草花、牛肉、鸡蛋、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、料酒、盐、植物油、香葱。

烹饪方法:

1、虫草花洗净沥干,牛肉逆纹切成薄片(牛肉一定要逆着纹路切,即刀与纹路呈90度,将纹路切断,不然会咬不动的哈),生姜去皮切成细丝,葱切成葱花。

2、将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中,反复用手抓均匀。

3、再放入油,继续反复抓匀直至油被牛肉吸收。加油可以锁住牛肉中的水分,使牛肉口感更加细嫩。放入姜丝,抓匀。

4、虫草花铺在碗底,再均匀铺上牛肉。

5、蒸锅内放水先烧开,再放入牛肉,盖盖,大火蒸8~10分钟。

6、蒸好后再撒上葱花即可出锅。

食材:

糯米、胡萝卜、干木耳、肉末、香菇、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡精。

烹饪方法:

1、肉是买的现成肉末,胡萝卜去皮洗干净切几片备用,剩下的用料理机打碎,干香菇和干木耳温水泡软沥干水分也用料理机打碎。

2、把肉末和其它配菜放入碗内,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉、鸡精拌匀。

3、糯米洗净用温水浸泡30分钟。

4、肉末挤成丸子状放入糯米里滚一圈压实。

5、胡萝卜片摆在盘子上,放上糯米丸子,上锅蒸30分钟即可。

茄形成以前需水量少,茄子迅速生长以后需要水多一些,茄子收获前后需水量最大,要充分满足水分需要。茄子喜欢水又怕水,经过蒸煮后的茄子会存有饱满的水分。

食材:

茄子、青红椒、生抽、盐、蒜、葱、蚝油、胡椒粉、香油。

烹饪方法:

1、准备茄子清理干净,待用。

2、青红黄甜椒切丁+葱蒜末+小米椒,待用。

3、茄子对半切开,放锅里蒸15分钟。

4、放凉手撕条装盘。

5、热锅冷油,将待用的配料:青红椒葱蒜放入炸香,加入盐+生抽+蚝油+胡椒粉+香油+清水。最后将做好的配料淋在茄子上即可。

食材:

鸡肉、青红剁椒、白醋、姜、食盐、鸡精、油、葱花。

烹饪方法:

1、准备食材:半只鸡+青剁椒+红剁椒+姜丝+葱花。把鸡砍成薄薄的长条,摆入盘中。

2、均匀撒入调味料,食盐1勺、鸡精、胡椒粉、青剁椒、红剁椒、白醋2勺、姜丝、食用油1勺。

3、锅烧开水,摆入蒸25分钟(高压锅15分钟),撒入葱花即可。

鱼不仅肉质鲜美细嫩,还富含多种营养价值,而且鲈鱼的鱼刺也比较少,特别适合老人和孩子食用。清蒸是对一条鱼最高的礼遇,用清蒸的手法烹饪也最能验证一条鱼新不新鲜。蒸鱼最讲究的就是火候,少一分不熟多一分嫌老,恰到火候蒸出来鱼肉鲜美又嫩滑,口味咸鲜不油腻。用筷子夹起鱼肉,就像蒜瓣一样,富含汁水吃起来嫩滑好吃。

食材:

鲈鱼、葱、红椒、姜、玉米油、盐、生抽。

烹饪方法:

1、鲈鱼去除体内内脏,清洗干净,在表面划几刀,方便入味,抹一层盐,撒姜丝。

2、锅中放水大火烧开,放入鲈鱼。盖上盖子,大火蒸十分钟。

3、将鱼拿出来,挑出生姜丝,大葱,红椒分别切丝,摆在鲈鱼表面。

4、热锅烧热油,淋入鲈鱼表面,最后淋入生抽即可。