黄果茄的种植方法(黄果茄能吃吗)

一直以来,我都对“酸味”情有独钟。每每提起“酸”东西,就不知不觉吞咽口水。尤其是每天午睡醒来,总想来点“酸”东西提神醒脑。

说到“酸”东西,龙陵的“酸味”您知道多少?甭急!今天就让咱们一起来看看、数数,隔屏享受美食,过一把“干瘾”吧!

黄果茄的功效和作用(黄果茄能吃吗)

百搭大王——龙陵酸大笋:煮洋芋、烀鸡鸭、猪排骨、煮乳猪、煮酸扒菜、煮豆子、煮干巴、煮田鱼、煮瓜尖、煎鸡蛋、炒魔芋、炒苦籽、炒肉等等,酸酸爽爽,要的就是酸大笋这个味!

文艺小清新——黄果:龙陵县腊勐镇、碧寨乡盛产黄果,味道清香,酸中带甜,解渴开胃。尤其是黄果拌萝卜丝、拌生肉、拌火烧猪头肉等,是当地群众杀年猪时必须要做的菜,深受人们喜爱。但是,火烧糊辣子直接拌了吃,味道也是杠杠滴!

枝头酸宝贝——洋酸茄、酸芒果、盐霜果、羊奶果酸酱:煮菜、炒菜、拌菜、烩菜、调蘸水等,龙陵人都喜欢用洋酸茄。洋酸茄成熟之时,囤下一些冰冻起来,全年随吃随取。另外,酸芒果烀鸡、酸芒果炒牛肉,盐霜果醋、羊奶果酸酱等,这些都是酸得特别有“山野气息”的枝头酸宝贝。

干货酸味——干腌菜、软糯笋、干木瓜:阳光暴晒后的酸美味。干腌菜汤、干腌菜煮鱼、煮洋芋、煮猪皮等,软糯笋黄皮子、软糯笋蘸水等,干木瓜片烀猪脚、烀鸡、煮鱼、木瓜蘸水等,以上几种干货和“重荤”搭配解油腻,满满都是幸福美味。

家常便饭——蘸水及蘸碟:腌菜膏算是“舶来品”,它与烧烤、油炸类食品真是“天仙绝配”,如果吃烧烤或是油炸三线肉、猪皮等,缺少腌菜膏,龙陵人总觉得不够劲爽。番茄蘸水蘸煮熟的三线肉、酸米醋或是酸甜米醋拌豆粉和卷粉等,也是深受人们的青睐,吃再多也不够,原来“大胃将军”的称号也能稳妥妥地撑起。

会动的“酸菜”——酸蚂蚁:龙陵县木城乡当阳一面的怒江沿岸的山林中多有酸蚂蚁,长在大树上,秋末冬初时捕捉。其体内含有一种酸液,散发出独特醇香的酸味。含多种游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸,粗蛋白质含量和热量都很高,还含有人体所需的多种微量元素和化合物。既能消食,又能防癌,是一种不可多得的保健品。现在,人们已经陆续推出酸蚂蚁醋、酸蚂蚁调味品、酸蚂蚁火锅鸡、酸蚂蚁酒等。木城还喜欢用来拌生肉、拌凉菜等。

最熟悉的“酸”——腊腌菜和水腌菜:腊腌菜煮鱼、腊腌菜炒肉、腊腌菜千张肉、腊腌菜炒洋芋片等,都是经久不衰的、酸中泛甜的腊腌菜系列菜肴。水腌菜也是大众菜肴,水腌菜拌大烧肉、水腌菜拌豆芽、水腌菜拌瘦肉末、水腌菜煮牛肉、水腌菜烩茶豆等,都是“大爱”啊!

龙陵酸味还有很多,不可能在本文一一罗列,例如酸橄榄、酸楂子、酸李子、小酸茄等,新鲜的原料,独特的烹饪,龙陵酸味美食美味醉人。